Salade tiède de lentilles à la pancetta, aux tomates et au romarin
2
Points®
Temps total: 1 h 2 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 47 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Les lentilles françaises conservent mieux leur forme et leur texture que les lentilles ordinaires. Elles sont savoureuses dans ce plat d’accompagnement simple.
Ingrédients
Huile d'olive
1 cuillère(s) à thé
Lentilles seches
1 tasse(s), vertes, françaises, rincées et égouttées
Pancetta
2 oz, coupée en dés
Oignon(s)
1 petit(s), émincé
Ail émincé
1 cuillère(s) à thé
Bouillon de poulet en conserve
2 tasse(s)
Tomates en dés en conserve
14 oz
Romarin
1 cuillère(s) à thé, frais, émincé
Sel kasher
1 cuillère(s) à thé, ou au goût
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé, ou au goût
Moutarde de Dijon
1 cuillère(s) à thé
Instructions
1
Dans une casserole moyenne antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter la pancetta et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elle soit croustillante, environ 5 à 7 minutes. Transférer la pancetta dans une assiette tapissée d’essuie-tout avec une cuillère trouée; réserver.
2
Ajouter l’oignon et cuire, en brassant, jusqu’à ce qu’il ramollisse, environ 5 à 7 minutes. Ajouter l’ail et faire sauter pendant 1 minute.
3
Incorporer les lentilles, les tomates et le romarin; amener à ébullition à feu vif. Réduire à feu doux; couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, environ 30 minutes. Ajouter le sel, le poivre et la moutarde; saupoudrer de pancetta. Donne environ 125 ml (1/2 tasse) par portion.
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