Photo de Salade thaï de nouilles à la dinde et aux asperges par WW

Salade thaï de nouilles à la dinde et aux asperges

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PointsFutés par portion
Durée totale
19 min
Temps de prép.
9 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile

Ingrédients

Nouille de riz, emballée

¼ livre(s), nouilles de riz, cassées en morceaux de 7,5 cm (3 po)

Vinaigre de riz

3 cuillère(s) à soupe

Zeste de lime

1 cuillère(s) à thé, râpé

Jus de lime frais

2 cuillère(s) à soupe

Sucre brun foncé

1 cuillère(s) à soupe

Sauce, poisson, asiatique

1 cuillère(s) à soupe

Huile de sésame foncé

1 cuillère(s) à soupe

Pâte de piments à l'ail

2 cuillère(s) à thé

Dinde, hachée, 93 % maigre / 7 % gras, crue

1 livre(s)

Poudre aux cinq épices

½ cuillère(s) à thé

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Asperge(s) crue(s)

½ livre(s), parées et coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po)

Gousse d'ail

3 gousse(s), moyen(s), émincées

Racine de gingembre

1 cuillère(s) à soupe, émincées, pelé, frais

Coriandre

¼ tasse(s), plus quelques feuilles pour parsemer

Arachides salées rôties à sec

3 cuillère(s) à soupe

Enduit à cuisson

1 jet(s)

Instructions

  1. Cuire les nouilles en suivant les directives sur l'emballage. Égoutter et rincer à l'eau froide. Égoutter de nouveau et transférer dans un grand bol.
  2. Entre-temps, pour préparer la vinaigrette, mélanger au fouet le vinaigre, le zeste et le jus de lime, la cassonade, la sauce de poisson, l’huile de sésame et la sauce chili et ail dans un petit bol jusqu’à ce que la cassonade soit dissoute.
  3. Vaporiser un grand poêlon d'enduit végétal antiadhésif et faire chauffer à feu moyen vif. Ajouter la dinde, la poudre cinq épices et le sel. Cuire, en défaisant la dinde à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle perde sa teinte rosée et que la plus grande partie du liquide se soit évaporée, environ 5 minutes. Ajouter le mélange de dinde aux nouilles.
  4. Essuyer le poêlon à l'aide un essuie-tout. Vaporiser un poêlon d'enduit végétal antiadhésif et faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter les asperges, l’ail et le gingembre. Cuire, en brassant constamment, jusqu'à ce que les asperges deviennent vert brillant, de 1 à 2 minutes. Ajouter le mélange d'asperges au mélange de nouilles. Ajouter la vinaigrette et la coriandre hachée; bien mélanger. Saupoudrer d’arachides et de feuilles de coriandre. Servir immédiatement.
  5. Par portion : 250 ml (1 tasse)

Notes

Choisissez les asperges selon leur fraîcheur plutôt que selon la taille de leurs pointes. Les pointes épaisses et fines sont toutes les deux tendres et savoureuses, et elles cuisent dans le même laps de temps.