Photo de Salade taco tiède à la dinde par WW

Salade taco tiède à la dinde

6
Point(s)
Durée totale
35 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Ce plat contient tout ce que vous aimez dans un taco, mais sans les calories et les glucides supplémentaires des tortillas. Notre recette comprend du riz blanc parfumé à la coriandre, au zeste de lime et au jus de lime, ainsi que de la dinde hachée épicée avec de la poudre de chili, du cumin et des piments chipotle en conserve. La dinde épicée est équilibrée par les tomates broyées et la cassonade foncée, puis le tout est cuit jusqu’à ce que la sauce soit bien épaisse. Après avoir créé quatre grandes coupes de laitue, empilez le mélange de dinde, le riz à la coriandre, les tomates fraîches hachées, la salsa, les oignons verts tranchés et encore plus de coriandre. C’est tellement délicieux que vous n’achèterez plus jamais de bol à tacos à emporter.

Ingrédients

Huile d'olive

1 cuillère(s) à thé

Dinde, hachée, 93 % maigre / 7 % gras, crue

¾ livre(s)

Oignons crus

1 petit(s), haché finement

Gousse ail

2 gousse(s), grand(s), émincées

Poudre de chili Ancho

1 cuillère(s) à soupe

Cumin moulu

1 cuillère(s) à thé

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Piments chipotle en sauce adobo, en conserve

1 article(s), épépinés et émincés (laisser les graines pour obtenir un goût plus épicé)

Tomates concassées en conserve

14 oz

Jus de lime frais

1½ cuillère(s) à soupe, divisé

Sucre brun foncé

½ cuillère(s) à soupe

Riz blanc cuit

1 tasse(s), gardé tiède

Coriandre

2 cuillère(s) à thé, feuilles, hachées grossièrement (et plus pour la garniture)

Zeste de lime

½ cuillère(s) à thé

Laitue, iceberg

2 oz, 16 feuilles

Tomate(s), fraîche(s)

1 tasse(s), hachées

Salsa

¼ tasse(s)

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

1 moyen, tranché finement

Instructions

  1. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter la dinde, l’oignon et l’ail. Faire cuire, en séparant la dinde à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que la dinde ne soit plus rose et que l’oignon commence à ramollir, de 3 à 5 minutes. Ajouter la poudre de chili, le cumin, le sel, le piment chipotle et les tomates broyées; laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la dinde soit entièrement cuite et que la sauce épaississe, de 8 à 10 minutes. Incorporer 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime et la cassonade; retirer du feu.
  2. Pendant ce temps, combiner le riz cuit, la coriandre, le zeste de lime et les 7 ml (½ c. à soupe) restants de jus de lime dans un petit bol.
  3. Pour servir, préparer 4 coupes de laitue en superposant 4 feuilles de laitue pour chaque portion. Placer 1 coupe de laitue sur chacune des 4 assiettes et garnir chacune de 175 ml (¾ tasse) de mélange de dinde, 60 ml (¼ tasse) de riz, 60 ml (¼ tasse) de tomates hachées et 15 ml (1 c. à soupe) de salsa; garnir d’oignons verts et de coriandre.
  4. Par portion : 1 salade

Notes

Vous aimez le fromage? Saupoudrez chaque salade de 60 ml (¼ tasse) de cheddar râpé faible en matières grasses.