Salade souvlaki de style camion-restaurant
2
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 5 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Yogourt grec nature sans MG
1 tasse(s)
Concombre anglais
½ tasse(s), râpé
Feuilles de menthe crues, hachées
2 cuillère(s) à soupe, hachées
Jus de citron en conserve ou en bouteille
1 cuillère(s) à soupe
Ail
1 gousse(s), petit(s), émincée
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Origan frais
1 cuillère(s), feuilles pour la garniture (facultatif)
Filet de porc maigre
¾ livre(s), paré, coupé en diagonale en tranches de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur, puis en lanières
Origan séché
1 cuillère(s) à thé
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Flocons de piment rouge
¼ cuillère(s) à thé
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Mélange printanier (jeunes verdures)
6 tasse(s), (jeunes laitues mélangées), légèrement tassée
Pois chiches en conserve égouttés
1 tasse(s)
Tomate(s) cerise
1 tasse(s), coupées en deux
Oignon rouge(s)
¼ tasse(s), tranché(s), en dés
Olive(s)
10 moyen, variété noire, coupées en deux
Instructions
1
Pour préparer la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients dans un petit bol jusqu’à consistance homogène; couvrir et réfrigérer.
2
Pour préparer le porc et la salade, vaporiser le porc d’enduit antiadhésif; assaisonner d’origan, de sel et de flocons de piment rouge; mélanger. Dans un grand poêlon en fonte ou un autre poêlon lourd, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le porc et faire cuire, sans mélanger, jusqu’à ce qu’il soit doré et tout juste cuit, environ 3 minutes.
3
Dans un grand bol, mélanger la verdure, les pois chiches, les tomates, l’oignon et 125 ml (½ tasse) de vinaigrette. Déposer 375 ml (1½ tasse) de salade dans chacun des 4 bols ou assiettes. Garnir uniformément du porc et arroser chaque portion de 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigrette. Garnir uniformément d’olives et d’origan frais (le cas échéant).
4
Par portion : 1 salade
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