Salade de scarole et de bacon de dinde avec vinaigrette chaude
0
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Cette salade simple mais délicieuse met à l’honneur du bacon de dinde croquant et de la scarole légèrement amère. Vous pouvez ajouter des œufs durs tranchés.
Ingrédients
Scarole
8 tasse(s), coupées en rubans (environ 225 g [8 oz])
Bacon de dinde non cuit
4 tranche(s)
Échalote(s)
3 moyen, coupées en deux et tranchées finement
Vinaigre de vin rouge
¼ tasse(s), divisé
Huile d'olive
4 cuillère(s) à thé, Vierge Extra
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu, ou au goût
Eau
⅛ tasse(s), divisée
Instructions
1
Placer l’escarole dans un grand bol de service.
2
Cuire le bacon de dinde dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-doux, en retournant de temps à autre, jusqu’à l’obtention d’une texture dorée et croustillante, 5 ou 6 minutes environ. Égoutter le bacon sur des essuie-tout, puis le déchirer ou le couper en petits morceaux; réserver.
3
Ajouter les échalotes et 30 ml (2 c. à soupe) du vinaigre et de l’eau dans le même poêlon. Cuire à feu moyen, jusqu’à ce que les échalotes soient croustillantes, mais tendres, en brassant souvent, 1½ à 2 minutes environ. Ajouter les 30 ml restants (2 c. à soupe) du vinaigre et de l’eau, ainsi que l’huile, le sel et le poivre; remuer et cuire jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, environ 1 ou 2 minutes.
4
Verser la sauce aux échalotes sur la scarole; ajouter le bacon de dinde, mélanger pour enrober. Servir immédiatement. Donne environ 500 ml (2 tasses) par portion.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.