Photo de Salade de scarole et de bacon de dinde avec vinaigrette chaude par WW

Salade de scarole et de bacon de dinde avec vinaigrette chaude

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PointsFutés par portion
Durée totale
20 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Cette salade simple mais délicieuse met à l’honneur du bacon de dinde croquant et de la scarole légèrement amère. Vous pouvez ajouter des œufs durs tranchés.

Ingrédients

Scarole

8 tasse(s), coupées en rubans (environ 225 g [8 oz])

Bacon de dinde non cuit

4 tranche(s)

Échalote(s) non cuite(s)

3 moyen, coupées en deux et tranchées finement

Vinaigre de vin rouge

¼ tasse(s), divisé

Huile d'olive

4 cuillère à thé, Vierge Extra

Sel de table

¼ cuillère à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu, ou au goût

Eau

tasse(s), divisée

Instructions

  1. Placer l’escarole dans un grand bol de service.
  2. Cuire le bacon de dinde dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-doux, en retournant de temps à autre, jusqu’à l’obtention d’une texture dorée et croustillante, 5 ou 6 minutes environ. Égoutter le bacon sur des essuie-tout, puis le déchirer ou le couper en petits morceaux; réserver.
  3. Ajouter les échalotes et 30 ml (2 c. à soupe) du vinaigre et de l’eau dans le même poêlon. Cuire à feu moyen, jusqu’à ce que les échalotes soient croustillantes, mais tendres, en brassant souvent, 1½ à 2 minutes environ. Ajouter les 30 ml restants (2 c. à soupe) du vinaigre et de l’eau, ainsi que l’huile, le sel et le poivre; remuer et cuire jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, environ 1 ou 2 minutes.
  4. Verser la sauce aux échalotes sur la scarole; ajouter le bacon de dinde, mélanger pour enrober. Servir immédiatement. Donne environ 500 ml (2 tasses) par portion.

Notes

*Ajouter des œufs pourrait modifier la valeur en PointsPlus.