Photo de Salade de rubans de courgettes par WW

Salade de rubans de courgettes

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PointsFutés par portion
Durée totale
12 min
Temps de prép.
12 min
Temps de cuisson
0 min
Part(s)
2
Difficulté
Moyen
Une fois préparé, ce plat devrait être servi rapidement car les courgettes coupées dégorgent de l'eau au bout d'un moment, perdant ainsi de leur croquant.

Ingrédients

Basilic

8 cuillère(s) à soupe, feuilles

Olive(s)

8 grand(e)(s), au sel, noires

Courgette, non cuite

1 moyen

Courge d'été jaune

4 oz

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à thé

Sel de table

cuillère(s) à thé, plus 1/4 de cuillère à thé de sel

Tomate(s), fraîche(s)

2 moyen, mûr, hâché grossièrement

Huile d'olive

1 cuillère(s) à thé, extra-vierge

Noix de pin

¼ oz, environ 2 cuillères à soupe et demi, grillé

Instructions

  1. Couper les bouts des courgettes et de la courge. À l'aide d'une râpe à fromage, couper les deux légumes dans le sens de la longueur en longues et fines lanières. Avec un couteau, couper les lanières longitudinalement en rubans plus minces, semblables à des fettucines. Dans un bol, mélanger les courgettes et la courge avec le jus de citron et 0,5 ml (࡫ de cuillère à thé) de sel. Réserver 5 minutes.
  2. Dans le robot culinaire, mélanger les tomates, 6 feuilles de basilic, l'huile et ¼ de cuillère à thé de sel restant. Mélanger et hacher grossièrement.
  3. Égoutter le liquide émanant du mélange de courgettes et répartir sur deux assiettes; garnir chacune d'elles avec la moitié de la vinaigrette aux tomates, des olives et des pignons. Orner avec le reste des feuilles de basilic fraîches et servir.