
Salade de riz noir au tofu et à la courge
5
Point(s)
Durée totale
55 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
35 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Vous voulez une salade encore plus rassasiante? Essayez d’ajouter 250 ml (1 tasse) de pois chiches égouttés et séchés d’un côté du poêlon lorsque vous faites griller la courge; rôtir les pois chiches concentre leur saveur et les rend croustillants, ce qui donne plus de croquant à cette salade de riz et de chou frisé.
Ingrédients
Riz noir non cuit
1 tasse(s)
Eau
1¾ tasse(s)
Sel de table
1 pincée(s)
Sel de table
¾ cuillère(s) à thé
Courge musquée, non cuite
1 livre(s), coupée en dés de 2 cm (3⁄4 po)
Thym, frais
1 cuillère(s) à thé, haché
Huile d'olive extra vierge
2 cuillère(s) à soupe
Vinaigre de vin rouge
1½ cuillère(s) à soupe
Miel
1½ cuillère(s) à thé
Échalote(s) non cuite(s)
1 petit(s), émincée
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Chou vert frisé, non cuit
1 botte(s), lacinato, sans les tiges, feuilles hachées finement
Tofu nature
6 oz, ou fumé, coupé en dés
Graines de grenade
6 cuillère(s) à soupe