Photo de Salade ranch avec du poulet grillé par Mélissa par WW

Salade ranch avec du poulet grillé par Mélissa

1
Point(s)
Durée totale
25 min
Temps de prép.
25 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Voici une salade très fraîche et colorée, facile à préparer et qui regorge de nutriments et de saveurs. La vinaigrette verte aux herbes possède l’onctuosité et la saveur piquante du ranch que nous adorons, avec un supplément de protéines. Vous pouvez tout à fait faire ce plat en utilisant des ingrédients préparés faciles à trouver pour un repas rapide, mais nous aimons utiliser les fruits et légumes les plus frais que nous pouvons trouver pour obtenir le meilleur goût. Retrouvez les suggestions de Mélissa dans les notes ci-dessous pour obtenir un poulet juteux et appétissant.

Ingrédients

Jus de citron frais

tasse(s)

Échalote(s) non cuite(s)

1 petit(s)

Gousse ail

2 gousse(s), grand(s)

4% de fromage cottage régulier

1½ tasse(s)

Aneth frais

½ tasse(s)

Ciboulette

½ tasse(s)

Épinards, non cuits

½ tasse(s)

Sel de table

1½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé

Mélange de salade de chou (chou et carottes râpés), emballé

28 oz, ou 1 chou vert râpé

Brocoli non cuits

2 tasse(s), coupé en petits morceaux de la taille d’un edamame (blanchis si désiré)

Edamame

2 tasse(s), cuits

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

1 régime(s), parés et coupés en morceaux de 0,6 cm (¼ po)

Carottes râpées

2 tasse(s), divisées

Radis

1 moyen, variété pastèque, coupé en bâtonnets, divisé

Poitrine de poulet, cuite, désossée, sans la peau

1½ livre(s), grillé, tranché finement

Instructions

  1. Pour faire la vinaigrette, combiner le jus de citron, l’échalote, l’ail, le fromage cottage, l’aneth, la ciboulette, les épinards, le sel et le poivre dans le récipient d’un mélangeur; réduire en purée jusqu’à consistance lisse.
  2. Placer le mélange de salade, le brocoli, l’edamame et les oignons verts dans un grand bol de service; ajouter la vinaigrette et mélanger pour enrober. Ajouter 125 ml (½ tasse) de carottes et de radis; remuer doucement. Placer le poulet tranché sur le dessus; servir en garnissant des carottes et des radis restants.
  3. Par portion : environ 500 ml (2 tasses)

Notes

Vous voulez connaître la façon préférée de Mélissa de cuire le poulet dans cette recette de salade? Marteler 680 g (1½ lb) de poitrine de poulet jusqu’à ce qu’elle ait environ 1,25 cm (½ po) d’épaisseur. Presser le jus d’un citron sur le poulet, puis le vaporiser d’huile d’olive. Saupoudrer les deux côtés du poulet avec 0,5 ml (⅛ c. à thé) chacun de sel, de poivre, de poudre d’ail et d’origan. Vaporiser un poêlon à griller d’huile d’olive et faire chauffer à feu moyen. Faire cuire le poulet pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la température interne atteigne 75 °C (165 °F).