Salade de pâtes à la mexicaine
7
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Lime acidulée, avocat, haricots noirs et jalapeno – ces ingrédients mexicains classiques se combinent dans cette salade ultra rapide, parfaite pour un dîner ou un souper de semaine, ou pour un pique-nique de saison.
Ingrédients
Macaroni non cuit
3 oz
Grains de maïs en conserve
300 g, (1 conserve), rincés et égouttés
Poivron(s) doux rouge
1 moyen, haché finement
Haricot(s) noir(s) en conserve
400 g, (1 conserve), rincés et égouttés
Avocat
1 moyen, haché grossièrement
Échalote(s)
3 moyen, tranché finement
Coriandre
¼ tasse(s), haché grossièrement, et plus pour la garniture
Piments jalapeño
1 moyen, dénoyauté et haché finement
Mayonnaise légère
2 cuillère(s)
Yogourt nature sans MG
1½ cuillère(s)
Paprika fumé
¼ cuillère(s) à thé
Zeste de lime
1 cuillère(s) à thé
Jus de lime frais
1 cuillère(s) à soupe
Fromage fontina, à teneur réduite en MG
2 oz, émietté
Enduit à cuisson
5 jet(s)
Instructions
1
Faire cuire les pâtes dans une moyenne casserole d’eau bouillante salée, en suivant les instructions sur l’emballage, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et rincer à l’eau froide. Égoutter une fois de plus et réserver.
2
Pendant ce temps, vaporiser légèrement d’huile un grand poêlon à frire antiadhésif et chauffer à feu vif. Cuire le maïs et le poivron pendant 6 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, ou jusqu’à ce qu’ils commencent à griller. Retirer du feu, saler et poivrer et laisser refroidir.
3
Dans un grand bol, mélanger les pâtes, le mélange de maïs et de poivrons, les haricots, l’avocat, les échalotes, la coriandre et le piment jalapeno.
4
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le yogourt, le paprika, le zeste et le jus de lime et assaisonner de sel et de poivre. Verser la sauce en filet sur la salade de pâtes et mélanger.
5
Garnir de feta et de coriandre supplémentaire et servir.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.