Photo de Salade de pâtes mexicaine au maïs de style Elote par WW

Salade de pâtes mexicaine au maïs de style Elote

6
Point(s)
Durée totale
55 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Ne cherchez pas plus loin pour trouver le plat idéal à l’occasion d’un repas-partage. Dans ce savoureux mélange, nous avons pris l’essence de l’elote mexicain – une spécialité de rue composée d’épis de maïs grillés nappés de mayonnaise, puis garnis d’épices, de fromage et de jus de lime – pour la fusionner à une salade de pâtes fraîche à l’américaine. Vous pouvez cuisiner cette recette jusqu’à un jour à l’avance, en laissant de côté la coriandre jusqu’au moment de servir, pour que sa saveur fraîche ressorte vraiment.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Radiatore non cuits

4 oz, ou de pâtes de type rotini

Maïs jaune doux non cuit

3 tasse(s), (d’environ 4 épis)

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

½ tasse(s), hachés

Piments jalapeño

1 moyen, épépiné, haché finement

Gousse ail

2 gousse(s), grand(s), hachées finement

Mayonnaise légère

3 cuillère(s) à soupe

Jus de lime frais

1 cuillère(s) à soupe

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Fromage cotija

2 oz, émietté

Coriandre

¼ tasse(s), fraîche, hachée

Poudre de chili Ancho

¾ cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Égoutter les pâtes et les rincer à l’eau froide; bien égoutter de nouveau.
  2. Pendant ce temps, vaporiser un poêlon antiadhésif de 30 cm (12 po) d’enduit à cuisson, puis faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter le maïs, les oignons verts et le piment jalapeno; cuire jusqu’à ce que le maïs soit doré, environ 6 minutes, en remuant de temps à autre. Ajouter l’ail et cuire pendant 2 minutes, en remuant souvent. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
  3. Dans un grand bol, mélanger au fouet la mayonnaise, le jus de lime et le sel. Ajouter les pâtes et le maïs; mélanger. Incorporer le fromage et la coriandre. Saupoudrer de la poudre de chili. Réfrigérer la salade pendant au moins 30 minutes avant de servir.
  4. Par portion : environ 250 ml (1 tasse)