Salade de pâtes italiennes aux tomates et aux cœurs d’artichauts
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Temps total: 28 min • Préparation: 18 min • Cuisson: 10 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Utilisez les tomates les plus mûres et les plus juteuses que vous puissiez trouver. Leur jus donnera une saveur exquise à la vinaigrette.
Ingrédients
Tomate(s)
1 livre(s)
Poivron doux
2 article(s), moyen(s)
Cœurs d'artichauts en conserve sans huile
14 oz
Basilic frais
1 tasse(s)
Vinaigre de vin rouge
2 cuillère(s) à soupe
Huile d'olive extra vierge
2 oz
Sel de table
0.5 cuillère(s) à thé
Poivre noir
0.5 cuillère(s) à thé
Poudre d'ail
0.25 cuillère(s) à thé
Pâtes crues
6 oz
Fromage parmesan râpé
0.333 tasse(s)
Instructions
1
Mettre les tomates, les poivrons, les cœurs d’artichaut, le basilic, le vinaigre, l’huile, le sel, le poivre et la poudre d’ail dans un grand bol, remuer pour enrober. Réserver, en remuant occasionnellement, pendant que les pâtes cuisent.
2
Amener une grande casserole d’eau bien salée à ébullition et faire cuire les pâtes selon les directives de l’emballage. Égoutter, puis rincer à l’eau froide et égoutter de nouveau.
3
Ajouter les pâtes au mélange de tomates et remuer pour enrober. Verser tout le parmesan sauf 30 ml (2 c. à table), puis remuer de nouveau.
4
Servir la salade de pâtes après l’avoir parsemée de parmesan.
5
Taille de portion : 325 ml (1 1/3 tasse) plus 5 ml (1 c. à thé) de garniture de parmesan
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