Salade de pâtes au saumon avec des pois mange-tout et de l’aneth
3
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Le saumon et l’aneth frais sont les meilleurs alliés du monde et leur relation privilégiée se reflète dans ce plat de pâtes prêt en moins de 30 minutes. Les pois mange-tout sont un complément idéal avec leur touche croquante et sucrée. Retirez les filaments en pinçant chaque gousse à l’extrémité de la plante et en tirant doucement. Un brin fibreux devrait se révéler et devrait pouvoir être retiré facilement. Très coloré et rempli de protéines et de légumes riches en vitamines, ce plat constitue un magnifique plat principal pour un brunch entre femmes ainsi qu’un souper ou un dîner savoureux. L’idéal est d’utiliser du saumon poché, mais vous pouvez aussi utiliser du saumon en conserve dans l’eau en cas de besoin.
Ingrédients
Pâtes, blé entier, crues
4 oz, rotinis
Pois sugar snap non cuits
1 tasse(s), filaments retirés
Saumon cuit
1 livre(s), poché, sans peau
Yogourt grec nature sans MG
¼ tasse(s)
Mayonnaise légère
3 cuillère(s)
Aneth frais
2 cuillère(s), haché, et un peu plus pour la garniture
Zeste de citron
1 cuillère(s) à thé, râpé
Jus de citron frais
2 cuillère(s)
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Tomates raisin
1 tasse(s), coupées en deux
Oignon(s) vert(s)
2 moyen, tranchés finement
Citron(s)
1 portion(s), coupé en 4 quartiers
Instructions
1
Faire cuire les pâtes selon le mode d’emploi de l’emballage, en ajoutant les pois mange-tout lors de la dernière minute de cuisson; égoutter dans une passoire. Refroidir à l’eau froide; égoutter à nouveau.
2
Déposer le saumon dans un grand bol. Défaire le poisson à la fourchette et retirer et jeter les gros morceaux d’arêtes ou de peau. Réserver.
3
Mélanger au fouet le yogourt, la mayonnaise, l’aneth, le zeste et le jus de citron, le sel et le poivre dans un grand bol. Ajouter les pâtes, les pois mange-tout, les tomates et les oignons verts; mélanger le tout. Incorporer délicatement le saumon au mélange de pâtes. Répartir sur 4 assiettes. Garnir d’aneth supplémentaire et servir avec des quartiers de citron.
4
Par portion : 375 ml (1 ½ tasse généreuse)
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