Salade de poulet et de légumes verts avec vinaigrette à la carotte
4
Points®
Temps total: 15 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 0 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Préparez deux fois plus de vinaigrette pour pouvoir l’utiliser au cours de la semaine. Remplacez le poulet par des crevettes ou des edamames écossés.
Ingrédients
Carottes râpées
3 cuillère(s)
Racine de gingembre
1 cuillère(s) à thé
Vinaigre de riz assaisonné
1½ cuillère(s) à soupe
Huile de sésame foncé
1 cuillère(s) à soupe
Eau
1 cuillère(s)
Sauce soya
½ cuillère(s) à thé
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Laitue Boston
1 entier(s)
Poitrine de poulet, cuite, désossée, sans la peau
3 tasse(s), haché(s)
Concombre kirby
1 moyen(ne)
Tomate(s) cerise
½ tasse(s)
Oignon(s) vert(s)
2 moyen
Instructions
1
Dans un mélangeur ou un robot culinaire de petit format, réduire en purée les carottes, le gingembre, le vinaigre, l’huile, l’eau, la sauce soya et le sel.
2
Dans un grand bol, combiner la laitue, le poulet, le concombre, les tomates et les oignons verts. Arroser de vinaigrette et mélanger pour enrober.
3
Portion : environ 675 ml (2¾ tasse)
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