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Photo de Salade de poulet grillé et de maïs avec vinaigrette au yogourt et à la lime par WW

Salade de poulet grillé et de maïs avec vinaigrette au yogourt et à la lime

2
Point(s)
Durée totale
45 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
35 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Le poulet grillé et le maïs mélangés à une vinaigrette acidulée et épicée constituent un souper de semaine facile et savoureux. Lors de l’achat du maïs pour cette recette, nous avons choisi du maïs dont les feuilles étaient vertes et serrées et dont la soie était brune et dorée. Il faut éviter les feuilles qui sont brunes et qui semblent craquelées. Nous vous conseillons d’enlever les feuilles du maïs avant de le faire griller. Cela accélère le processus. Si vous n’avez pas de maïs frais, vous pouvez utiliser 425 ml (1¾ tasse) de grains de maïs surgelés décongelés dans cette recette.

Ingrédients

Yogourt, à faible teneur en MG, nature

¼ tasse(s)

Jus de lime frais

¼ tasse(s)

Huile d'olive

1 cuillère(s) à soupe

Coriandre moulue

1 cuillère(s) à thé

Sel de table

1 cuillère(s) à thé

Poudre de chili Ancho

¼ cuillère(s) à thé

Zeste de lime

¼ cuillère(s) à thé, râpé

Piment de cayenne

1 pincée(s)

Maïs jaune frais

2 grand(e)(s), entiers

Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit

20 oz, (4 poitrines de 140 g [5 oz])

Tomate(s) cerise

2 tasse(s), (1 chopine), coupées en deux

Oignon rouge(s) non cuit(s)

1 petit(s), tranché finement

Coriandre

1 tasse(s), feuilles fraîches

Laitue Boston

8 feuille(s)

Enduit à cuisson

1 jet(s)

Instructions

  1. Vaporiser la grille du barbecue d’enduit végétal. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée ou préparer une braise d’intensité moyenne-élevée.
  2. Pour préparer la vinaigrette, mélanger au fouet le yogourt, le jus de lime, l’huile, la coriandre, 2 ml (½ c. à thé) de sel, la poudre de chili, le zeste de lime et le piment de Cayenne dans un grand bol. Laisser reposer à température ambiante.
  3. Placer le maïs sur la grille du barbecue et faire cuire, en le retournant une ou deux fois, jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré, environ 15 à 17 minutes. Pendant ce temps, saupoudrer le poulet des 2 ml (½ c. à thé) de sel restants. Mettre le poulet sur la grille du barbecue et faire griller, en le retournant souvent, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit, de 8 à 10 minutes.
  4. Transférer le poulet et le maïs sur une planche à découper. Lorsque le poulet est suffisamment froid pour être manipulé, l’effilocher et couper les grains de l’épi de maïs. Ajouter le poulet, le maïs, les tomates, l’oignon et la coriandre à la vinaigrette et mélanger. Répartir la verdure dans 4 assiettes et les garnir uniformément de la salade de poulet.
  5. Portion : 425 ml (1¾ tasse) de salade et 2 feuilles de laitue

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