Salade de pommes de terre tiède à la mijoteuse
2
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Temps total: 4 h 15 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 4 h • Portions: 12 • Difficulté: Facile
Y a-t-il quelque chose que votre mijoteuse ne peut pas faire? Dans cette recette facile, les pommes de terre rouges mijotent doucement pour obtenir la texture parfaite de cette salade : elles deviennent tendres, mais sans se défaire. Il suffit d’égoutter les pommes de terre lorsqu’elles sont cuites et de les mélanger avec une vinaigrette crémeuse relevée de parmesan. Nous aimons ce plat servi tiède, mais vous pouvez aussi le cuisiner à l’avance et le déguster froid, directement sorti du réfrigérateur.
Ingrédients
Vinaigre blanc
2 cuillère(s) à soupe
Pommes de terre rouges crues
3 livre(s), miniatures, coupées en deux
Yogourt grec nature sans MG
¾ tasse(s)
Fromage parmesan râpé
⅔ tasse(s)
Mayonnaise légère
½ tasse(s)
Sel kasher
1 cuillère(s) à thé
Poivre noir
½ cuillère(s) à thé
Oignon(s) vert(s)
½ tasse(s), hachés
Céleri
½ tasse(s), tranché finement
Instructions
1
Dans une mijoteuse de 4 à 6 L (4 à 6 pintes), mélanger 500 ml (2 tasses) d’eau et le vinaigre. Ajouter les pommes de terre et mélanger pour les enrober. Couvrir et cuire à faible intensité jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, de 4 h à 4 ½ h environ. Égoutter les pommes de terre.
2
Dans un grand bol, fouetter le yogourt, le parmesan, la mayonnaise, le sel et le poivre. Ajouter les pommes de terre, les oignons verts et le céleri et mélanger.
3
Portion : 175 ml (¾ tasse)
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