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Photo de Salade de pommes de terre au thon et aux œufs par WW

Salade de pommes de terre au thon et aux œufs

3
Points®
Durée totale
35 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Ce plat est un croisement entre la salade de pommes de terre et la salade niçoise; il est plus nourrissant que la première et beaucoup plus simple que la seconde. Les pommes de terre bouillies sont mélangées à des poivrons rouges rôtis en pot pour former une « vinaigrette » rapide, puis combinées à des légumes verts, du thon en conserve, des œufs durs et du yogourt aromatisé aux fines herbes.

Ingrédients

Petit pommes de terre crues

1 livre(s), coupées en deux

Œuf(s)

4 grand(e)(s)

Poivrons rouges rôtis

⅔ tasse(s), hachés finement

Huile d'olive

1 cuillère(s)

Sel kasher

¾ cuillère(s) à thé, divisée

Yogourt grec nature sans MG

⅔ tasse(s)

Persil frais

⅓ tasse(s), haché finement

Gousse d'ail

⅓ tasse(s), tranché(s), râpée

Jeunes épinards

4 tasse(s), ou salade de mâche

Oignon rouge(s)

1 tasse(s), tranché(s), tranché

Thon blanc en morceaux à l'eau en conserve

10 oz, égoutté et émietté

Instructions

  1. Placer les pommes de terre dans une grande casserole et les couvrir d’eau d’environ 7,5 cm (3 po); porter à ébullition à feu vif. Baisser le feu à moyen et laisser bouillir pendant 7 minutes. Ajouter délicatement les œufs à l’eau bouillante avec les pommes de terre; cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et les œufs cuits, de 8 à 9 minutes. Égoutter et rincer à l’eau froide. Peler les œufs et les couper en deux.
  2. Dans un bol moyen, mélanger les pommes de terre, les poivrons rouges, l’huile et 2 ml (½ c. à thé) de sel.
  3. Dans un petit bol, mélanger le yogourt, le persil, l’ail et le 1 ml (¼ c. à thé) de sel restant.
  4. Dans un bol de service, mélanger les épinards, le mélange de pommes de terre, l’oignon et le thon; recouvrir des œufs et du mélange de yogourt.
  5. Par portion : environ 400 ml (1⅔ tasse)

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