Salade de poires et de figues avec poulet et fromage bleu

Les poires asiatiques sont parfois appelées poires-pommes en raison de leur texture croquante. Vous pouvez utiliser une poire ordinaire ou une pomme dans cette salade si vous préférez, mais nous aimons vraiment la fermeté de la poire asiatique, car elle se tient si bien après avoir été mélangée à un tas d’autres ingrédients. Cette vinaigrette savoureuse aux agrumes est préparée en mélangeant au fouet de l’échalote hachée, du vinaigre de riz, de l’orange fraîche, de l’huile d’olive et de la moutarde de Dijon. Ajoutez-y des endives, de la verdure mélangée, des poires, des figues, du fromage bleu, des noisettes grillées et du poulet pour obtenir un repas copieux que vous pouvez servir seul pour le souper ou sans le poulet comme accompagnement parfait et coloré pour n’importe quel plat.