
Salade de poires et de figues avec poulet et fromage bleu
2
Points®
Durée totale
15 m
Temps de prép.
15 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Les poires asiatiques sont parfois appelées poires-pommes en raison de leur texture croquante. Vous pouvez utiliser une poire ordinaire ou une pomme dans cette salade si vous préférez, mais nous aimons vraiment la fermeté de la poire asiatique, car elle se tient si bien après avoir été mélangée à un tas d’autres ingrédients. Cette vinaigrette savoureuse aux agrumes est préparée en mélangeant au fouet de l’échalote hachée, du vinaigre de riz, de l’orange fraîche, de l’huile d’olive et de la moutarde de Dijon. Ajoutez-y des endives, de la verdure mélangée, des poires, des figues, du fromage bleu, des noisettes grillées et du poulet pour obtenir un repas copieux que vous pouvez servir seul pour le souper ou sans le poulet comme accompagnement parfait et coloré pour n’importe quel plat.
Ingrédients
Échalote(s)
1 cuillère(s), hachée finement
Vinaigre de riz non assaisonné
1 cuillère(s)
Zeste d'orange
½ cuillère(s) à thé, râpé
Jus d'orange
1 cuillère(s) à soupe
Huile d'olive
1½ cuillère(s) à thé
Moutarde de Dijon
½ cuillère(s) à thé
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé
Endive
4 tasse(s), variété frisée ou scarole, déchiqueté
Salade verte mixte
2 tasse(s), légèrement tassé
Poire(s) orientale(s)
1 article(s), évidée et tranchée
Figue(s)
8 moyen, épluché et coupé en quatre
Fromage bleu écrémé à faible graisse
¼ tasse(s)
Noisettes rôties à sec sans sel
⅛ tasse(s), 30 ml (2 c. à soupe), haché grossièrement
Poitrine de poulet rôtie au four tranchée sans gras
8 oz, déchiré ou haché