Salade de nouilles soba aux crevettes et au chou
5
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Sucrée et croquante, cette salade rafraîchissante se conserve bien pendant 2 jours au réfrigérateur. Coupez le chou en tranches aussi fines que possible pour qu’il se fonde dans les nouilles. Pour décongeler rapidement les crevettes congelées, placez-les dans une passoire et faites-les passer sous l’eau froide pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient ramollies. Égouttez et vous pouvez commencer.
Ingrédients
Crevettes non cuites
1 livre(s), décongelées, décortiquées et déveinées
Nouilles, soba (sarrasin 100%), non cuits
6 oz
Vinaigre de riz non assaisonné
3 cuillère(s)
Huile de sésame grillé
1 cuillère(s) à soupe
Sauce pimentée Sriracha
1 cuillère(s) à thé
Sel kasher
½ cuillère(s) à thé
Ail
1 gousse(s), grand(s), râpée
Chou vert
2 tasse(s), tranché très finement
Oignon(s) vert(s)
⅔ tasse(s), tranché finement
Carotte(s)
1 grand(e)(s), râpée
Instructions
1
Remplir un faitout moyen d’eau jusqu’à la moitié et porter à ébullition. Ajouter les crevettes; cuire jusqu’à ce qu’elles soient cuites, 2 à 3 minutes. À l’aide d’une cuillère à trous, transférer les crevettes dans une passoire et les rincer à l’eau froide. Réserver les crevettes.
2
Ajouter les nouilles dans l’eau bouillante et les faire cuire selon les instructions figurant sur l’emballage, en veillant à ne pas les faire trop cuire. Égoutter les nouilles et les rincer à l’eau froide.
3
Pendant ce temps, dans un grand bol, fouetter le vinaigre, l’huile, la sauce sriracha, le sel et l’ail. Ajouter les nouilles, les crevettes, le chou, les oignons verts et la carotte et remuer délicatement pour les enrober.
4
Portion : 500 ml (2 tasses)
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