Salade Muffuletta
8
Points®
Temps total: 15 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 0 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
L’emblématique sandwich inspiré de la Nouvelle-Orléans (olives saumurées, viande séchée et provolone!) est tout aussi satisfaisant sous forme de salade. La « giardiniera » est un mélange de légumes marinés en bocal, qui comprend généralement des carottes, du chou-fleur, du céleri et des poivrons. Vous n’arrivez pas à en trouver? Utilisez plutôt un mélange de piments bananes, d’artichauts et de cornichons marinés.
Ingrédients
Laitue romaine, déchiquetée
2 tasse(s), déchirée
Légumes marinés giardiniera (sans huile)
1 tasse(s), en bocal, égouttée et hachée
Olive(s)
4 grand(e)(s), vertes, tranchées
Poivrons rouges rôtis
¼ tasse(s), (en bocal), égouttés et coupés en tranches
Jambon cuit maigre
½ tasse(s), haché
Fromage Provolone
1 oz, (30 ml [2 c. à soupe]), râpé
Dry or hard pork salami
1 oz, en tranches (30 ml [2 c. à soupe])
Huile d'olive
1 cuillère(s) à thé
Moutarde de Dijon
1 cuillère(s) à thé
Vinaigre de vin rouge
1 cuillère(s) à soupe
Origan séché
¼ cuillère(s) à thé, ou assaisonnement italien
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé
Croûtons natures
15 g, [80 ml (1/3 tasse)]
Herbes du jardin
1 botte(s), persil ou origan (facultatif), pour la garniture
Instructions
1
Dans un grand bol ou sur une assiette, mélanger la laitue, les olives, la giardiniera et les poivrons rouges. Garnir avec le jambon, le fromage et la soppressata.
2
Dans un petit bol, mélanger au fouet l’huile, la moutarde, le vinaigre, l’origan, le sel et le poivre noir. Arroser la salade de vinaigrette. Garnir de croûtons. Garnir de fines herbes (si désiré).
3
Portion : ½ salade
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