Salade de lentilles au poivron rôti et à la feta
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Temps total: 50 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 35 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Les lentilles, rapides à préparer, permettent de réaliser cette salade pleine de saveur en peu de temps. Une variante agréable aux légumes verts sur feuilles.
Ingrédients
Lentilles seches
½ livre(s), rinsé et trié pour éviter les coques
Eau ou eau minérale
6 oz liq.
Vinaigre balsamique
¼ tasse(s)
Poivrons rouges rôtis
½ tasse(s), (à l'eau), coupé en cubes
Basilic frais
⅓ tasse(s), frais hâché
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Fromage féta
¼ tasse(s), émietté, ou 1 feuille de laurier entière
Instructions
1
Placer les lentilles dans une grande casserole et y verser l'eau. Mettre la casserole sur un feu vif et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir partiellement et laisser cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, pendant environ 30 minutes.
2
Égoutter les lentilles et les mettre dans un grand saladier. Ajouter l'huile et le vinaigre; bien mélanger. Ajouter les poivrons et le basilic; bien mélanger. Saler et poivrer au gout.
3
Répartir dans 4 assiettes à soupe; déposer une cuillerée à soupe de feta dans chacune. Servir chaud ou froid. Donne des portions d'environ ¾ de tasse.
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