Salade de haricots ayocate de Dos Caminos
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Temps total: 18 min • Préparation: 18 min • Cuisson: 0 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Cette salade de haricots est au premier plan lorsque la chef Ivy Stark prépare des tacos dans son restaurant Dos Caminos. Quand le maïs est de saison, grillez un épi et enlevez les grains cuits en les tranchant à l’aide d’un couteau.
Ingrédients
Haricot(s) noir(s) cuit(s)
2 tasse(s), (500 ml) rincés et égouttés
Tomate allongée
4 moyen, coupées en dés
Maïs jaune en conserve
1 tasse(s), (250 ml)
Oignon rouge(s)
½ tasse(s), haché(s), (125 ml) coupés en dés
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
½ tasse(s), (125 ml) hachés
Coriandre
½ tasse(s), (125 ml) hachée
Piments jalapeño
2 cuillère(s), (30 ml) émincé
Jus de lime frais
2 cuillère(s) à soupe, (30 ml)
Poudre de chili Ancho
1 cuillère(s), (15 ml)
Huile d'olive extra vierge
1 oz, (15 ml)
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé, (1 ml)
Instructions
1
Combiner tous les ingrédients dans un grand bol; laisser reposer 20 minutes afin que les saveurs se marient. Mélanger tout juste avant de servir.
2
Portion : 250 ml (1 tasse)
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