Salade d’épinards, de poires, d’amandes et de canneberges
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Temps total: 10 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 0 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Cette salade fait merveille. L’amalgame sucré-salé des amandes et des fruits et la délicieuse vinaigrette à la moutarde grossièrement moulue sont une excellente
Ingrédients
Vinaigre de vin rouge
2 cuillère(s) à soupe
Eau
2 cuillère(s)
Huile d'olive
2 cuillère(s)
Moutarde
2 cuillère(s) à thé, grossièrement moulue
Sirop à crêpes ordinaire
2 cuillère(s) à thé, à saveur d’érable suggéré
Échalote(s)
2 cuillère(s) à thé, émincé
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé, frais moulu
Épinards, non cuits
6 oz, (environ 2 L [8 tasses])
Poire(s)
1 moyen, tranchée finement en 12 morceaux*
Amandes hachées
6 cuillère(s), ** hachées, non salées
Canneberges séchées
¼ tasse(s)
Instructions
1
Dans un petit bol, fouetter le vinaigre, l’eau, l’huile, la moutarde, le sirop, les oignons verts, le sel et le poivre jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés; verser 60 ml (¼ tasse) de vinaigrette dans un grand bol. Ajouter les épinards et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient enrobés.
2
Disposer 500 ml (2 tasses) d’épinards sur chacune des 4 assiettes à salade. Garnir chaque assiette de 3 tranches de poire puis saupoudrer chacune de 22 ml (1½ c. à soupe) d’amandes et de 15 ml (1 c. à soupe) de canneberges séchées. Verser sur chaque salade un filet de vinaigrette d’environ 15 ml (1 c. à soupe) et servir. Donne 1 salade par portion.
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