Salade de crevettes à la tomate et au basilic
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Temps total: 29 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 4 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Vous ne risquez rien avec cette union parfaite des tomates juteuses et du basilic doux : les étoiles de l'été rendent notre salade de crevettes irrésistible.
Ingrédients
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Jus de tomate salé en conserve
2 cuillère(s) à soupe
Vinaigre balsamique
3 cuillère(s)
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût
Crevettes non cuites
1 livre(s), de taille moyenne, pelé et déveiné
Roquette
4 tasse(s), lavé et effeuillé
Basilic frais
1 tasse(s), feuilles, déchirées
Tomate(s)
2 moyen, hâché
Instructions
1
Mettre l'huile, le jus de tomates, le vinaigre, le sel et le poivre dans une casserole de taille moyenne. Ajouter les crevettes, laisser mijoter sur feu moyen doux et cuire jusqu'à ce que les crevettes deviennent opaques, environ 2 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir au réfrigérateur.
2
Mélanger la roquette et le basilic; répartir dans 4 assiettes. Retirer les crevettes de la casserole; mettre la vinaigrette à part. Placer les crevettes sur la salade et ajouter les tomates; verser la vinaigrette et servir. Donne environ 1,75 tasse de salade, environ 90 grammes (3 oz) de crevette et 1,75 cuillerée à soupe d'assaisonnement par portion.
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