Photo de Salade de crevettes au fenouil, à l’oignon rouge et à l’orange par WW

Salade de crevettes au fenouil, à l’oignon rouge et à l’orange

1 - 4
PersoPointsMC par portion
Durée totale
22 min
Temps de prép.
22 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Jus de citron frais

2 cuillère(s) à soupe

Huile d'olive extra vierge

1 cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Orange(s)

3 grand(e)(s)

Crevettes non cuites

1 livre(s), pelées et déveinées (moyennes)

Bulbe(s) de fenouil non cuite(s)

1 moyen, paré et très finement tranché

Oignon rouge(s) non cuit(s)

½ petit(s), tranché finement

Olive(s)

12 moyen, dénoyautées

Frondes de fenouil

1 cuillère(s) à soupe, hachées, ou de persil

Instructions

  1. Pour faire la vinaigrette, fouetter le jus de citron, l’huile et le poivre dans un petit bol.
  2. Pour faire des suprêmes d’orange, couper l’extrémité inférieure et supérieure de l’orange. Tenir l’orange debout et couper la pelure et la partie blanchâtre en tournant l’orange au fur et à mesure que vous coupez. Tenir le fruit au-dessus d’un grand bol pour recueillir le jus et couper entre les membranes pour détacher les suprêmes, permettant à ceux-ci et au jus de tomber dans le bol.
  3. Ajouter les crevettes, le fenouil, l’oignon, les olives, les feuilles de fenouil et la vinaigrette aux oranges et mélanger.
  4. Portion : environ 500 ml (2 tasses)

Notes

Les crevettes cuites et pelées sont chères, mais l’achat en vaut la peine, car elles vous permettent de réduire le temps de préparation. Il est habituellement un peu moins coûteux de les acheter dans le rayon des aliments congelés et de les décongeler à la maison que de les prendre dans le rayon des fruits de mer.