Photo de Salade de courge musquée avec vinaigrette au cari et aux pommes. par WW

Salade de courge musquée avec vinaigrette au cari et aux pommes.

PersoPointsMC par portion
Durée totale
51 min
Temps de prép.
16 min
Temps de cuisson
35 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
L'amalgame de jus de pomme sucré et de poudre de cari épicée donne un goût délicieux à cette salade des fêtes.

Ingrédients

Courge musquée, non cuite

2½ livre(s)

Huile végétale

2 cuillère(s) à soupe

Jus de pomme

2 cuillère(s) à soupe

Vinaigre de cidre de pomme

2 cuillère(s) à soupe

Oignon rouge(s) non cuit(s)

2 cuillère(s) à soupe, haché(s), hâché

Poudre de cari

1 cuillère(s) à thé

Sucre

½ cuillère à thé

Sel de table

¼ cuillère à thé

Poivre noir

cuillère(s) à thé

Persil

1 cuillère(s) à soupe, frais hâché

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Recouvrir un plat allant au four de papier d'aluminium.
  2. Couper la courge en deux en largeur, au point où elle s'élargit (entre le « bulbe » rond et le « cou »). Placer les deux morceaux dans le plat préparé. Cuire de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la moitié inférieure de la courge soit tendre lorsqu'on la pique avec une fourchette; retirer la moitié inférieure et réserver. Cuire la moitié supérieure de la courge environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à s'attendrir. Retirer du four et laisser refroidir.
  3. Pendant ce temps, combiner le reste des ingrédients dans un petit bol; réserver.
  4. Peler et épépiner les courges refroidies; couper en cubes de ¾ pouce. Placer dans un bol de service et mélanger avec la vinaigrette. Donne des portions d'environ 150 ml (ࡪ tasse).