Photo de Salade de courge musquée avec vinaigrette au cari et aux pommes. par WW

Salade de courge musquée avec vinaigrette au cari et aux pommes.

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PointsFutés par portion
Durée totale
51 min
Temps de prép.
16 min
Temps de cuisson
35 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
L'amalgame de jus de pomme sucré et de poudre de cari épicée donne un goût délicieux à cette salade des fêtes.

Ingrédients

Courge musquée, non cuite

2½ livre(s)

Huile végétale

2 cuillère(s) à soupe

Jus de pomme

2 cuillère(s) à soupe

Vinaigre de cidre de pomme

2 cuillère(s) à soupe

Oignon rouge(s) non cuit(s)

2 cuillère(s) à soupe, haché(s), hâché

Poudre de cari

1 cuillère(s) à thé

Sucre

½ cuillère à thé

Sel de table

¼ cuillère à thé

Poivre noir

cuillère(s) à thé

Persil

1 cuillère(s) à soupe, frais hâché

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Recouvrir un plat allant au four de papier d'aluminium.
  2. Couper la courge en deux en largeur, au point où elle s'élargit (entre le « bulbe » rond et le « cou »). Placer les deux morceaux dans le plat préparé. Cuire de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la moitié inférieure de la courge soit tendre lorsqu'on la pique avec une fourchette; retirer la moitié inférieure et réserver. Cuire la moitié supérieure de la courge environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à s'attendrir. Retirer du four et laisser refroidir.
  3. Pendant ce temps, combiner le reste des ingrédients dans un petit bol; réserver.
  4. Peler et épépiner les courges refroidies; couper en cubes de ¾ pouce. Placer dans un bol de service et mélanger avec la vinaigrette. Donne des portions d'environ 150 ml (ࡪ tasse).