Photo de Salade de chou végétalienne avec vinaigrette carotte-gingembre par WW

Salade de chou végétalienne avec vinaigrette carotte-gingembre

2
PersoPointsMC par portion
Durée totale
15 min
Temps de prép.
15 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Cette salade facile à préparer est pleine de légumes frais et croquants! Nous simplifions la préparation en optant pour un mélange de salade de chou tricolore préparé qui comprend du chou rouge, du chou vert et des carottes. La vinaigrette orange vif est librement inspirée de la vinaigrette classique des restaurants de sushi; elle est un peu sucrée grâce aux carottes et à un tout petit peu de cassonade, un peu salée grâce au miso, légèrement noisetée grâce à l’huile de sésame grillé et au beurre d’amande en poudre, et poivrée grâce au gingembre frais. Assurez-vous de conserver la vinaigrette séparément de la salade pour qu’elle se conserve jusqu’à cinq jours, puis mélangez-les juste avant de manger.

Ingrédients

Carotte(s), non cuite(s)

1 tasse(s), râpées

Vinaigre de riz

3 cuillère(s) à soupe

Beurre d'amande en poudre non sucré

2 cuillère(s) à soupe

Miso blanc

1 cuillère(s) à soupe

Huile de sésame grillé

1 cuillère(s) à soupe

Cassonade non compactée

1½ cuillère(s) à thé

Racine de gingembre

4 cuillère(s) à thé, pelée et finement hachée

Mélange de salade de chou (chou et carottes râpés), emballé

8 tasse(s), trois couleurs

Poivron(s) doux rouge(s)

1 moyen, tranché finement

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

½ tasse(s), tranchés finement

Instructions

  1. Dans un mélangeur, combiner les carottes, le vinaigre, le beurre d’amande en poudre, le miso, l’huile, le sucre, le gingembre et 75 ml (5 c. à soupe) d’eau; mélanger à grande vitesse jusqu’à obtenir une texture lisse, environ 1 minute.
  2. Dans un grand bol, mélanger la salade de chou, le poivron rouge et les oignons verts. Ajouter la vinaigrette à la salade juste avant de servir.
  3. Par portion : 575 ml (2⅓ tasses) de salade et 52 ml (3½ c. à soupe) de vinaigrette