
Salade de chou frisé grillé
4
Point(s)
Durée totale
35 min
Temps de prép.
25 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
2
Difficulté
Facile
Voici une salade parfaite pour un pique-nique, car les feuilles de chou frisé sont robustes et se conservent bien. Les feuilles, après avoir été grillées légèrement, ramollissent un peu et prennent une forme de coupe, ce qui leur permet alors de recueillir toutes les garnitures croquantes. Veillez à utiliser du chou frisé de la sorte lacinato pour faire la salade. Vous pouvez trouver cette sorte sous le nom de chou frisé toscan ou de chou frisé dinosaure. Ce type de chou est un peu plus plat et plus tendre que les autres sortes. Vous pouvez couper les feuilles en petits morceaux, si vous le souhaitez, avant de servir.
Ingrédients
Enduit à cuisson
1 jet(s)
Oignon rouge(s) non cuit(s)
⅓ tasse(s), tranché(s)
Cassonade non compactée
½ cuillère(s) à thé
Vinaigre blanc distillé
⅓ tasse(s), ou plus si nécessaire
Tahini en conserve
2 cuillère(s) à soupe
Jus de citron frais
2 cuillère(s) à soupe
Fromage parmesan râpé
4 cuillère(s) à thé
Poudre d'ail
1 cuillère(s) à thé
Poudre de chili Ancho
1 cuillère(s) à thé
Sel kasher
¼ cuillère(s) à thé, ou plus, au goût
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé, grossièrement moulu, ou plus au goût
Maïs jaune frais
1 moyen, épluché
Chou vert frisé frais de toscane
4 oz, 8 feuilles
Graines de sésame
2 cuillère(s) à thé, pour la garniture