Salade de chou et de carottes à l’asiatique
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Points®
Temps total: 15 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 0 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Voici une salade de chou amusante, colorée et croquante, réalisée en 15 minutes, qui se compose d’un savoureux mélange de carottes, de radis et de jicama. Elle accompagne à merveille les hamburgers à la dinde et teriyaki, le poisson glacé au miso ou encore des morceaux de poulet grillé pour rendre le repas plus consistant. Elle est si facile à préparer que vous vous surprendrez à la faire encore et encore. Vous pouvez utiliser plus ou moins de piments jalapeños selon votre tolérance au piquant, mais nous pensons qu’ils équilibrent bien le goût sucré de la marmelade d’orange. Les graines de sésame grillées saupoudrées sur la salade à la toute fin apportent une belle texture et un contraste intéressant; ne les omettez pas.
Ingrédients
Carottes râpées
2 tasse(s)
Chou rouge
2 tasse(s)
Radis
1 tasse(s), tranché(s)
Jicama cru
1 tasse(s)
Oignon(s) vert(s)
⅓ tasse(s)
Feuilles de menthe
3 cuillère(s) à soupe
Piments jalapeño
2 moyen
Marmelade d'orange
2 cuillère(s) à soupe
Vinaigre de vin rouge
4 cuillère(s) à thé
Huile de sésame grillé
2 cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Graines de sésame
2 cuillère(s)
Instructions
1
Dans un grand bol, mélanger les carottes, le chou, le radis, le jicama, les oignons verts, la menthe et les piments jalapeños.
2
Dans un petit bol, mélanger au fouet la marmelade, le vinaigre, l’huile et le sel; verser la vinaigrette sur la salade de chou et bien mélanger. Parsemer de graines de sésame au moment de servir. Donne environ 250 ml (1 tasse) par portion.
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