Salade Chaat avec vinaigrette au chutney de mangue
3
Points®
Temps total: 15 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 0 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Le Chaat – une collation salée originaire de l’Inde – associe un croquant riche en glucides à une sauce acidulée ou sucrée. Cette réinvention ludique sous forme de salade met les légumes à l’honneur. Les arachides et les craquelins de riz apportent une bonne quantité de texture croustillante, mais vous pouvez les remplacer par des amandes tranchées grillées et des céréales de riz soufflé non sucrées.
Ingrédients
Yogourt grec nature sans MG
¾ tasse(s)
Coriandre
¼ tasse(s), hachée
Chutney à la mangue
3 cuillère(s) à soupe, gros morceaux, hachée
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Garam masala
½ cuillère(s) à thé
Jeunes épinards
6 tasse(s)
Pois chiches en conserve égouttés
1 tasse(s), rincés
Concombre anglais
½ moyen, coupé en quatre sur la longueur et tranché
Oignon rouge(s)
½ tasse(s), tranché(s), tranché finement
Radis
4 petit(s), tranchés
Craquelins au riz
16 article(s), ou craquelins au sésame, légèrement émiettés
Arachides
2 cuillère(s), hachées grossièrement
Instructions
1
Dans un petit bol, mélanger le yogourt, la coriandre, le chutney, le sel, le garam masala et 45 ml (3 c. à soupe) d’eau. Réserver la vinaigrette.
2
Dans un grand saladier, mélanger les épinards, les pois chiches, le concombre, l’oignon, les radis et les craquelins. Répartir les arachides sur le dessus. Servir la salade avec la vinaigrette.
3
Portion : 1 salade
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