Salade caprese aux tomates anciennes

Cette salade italienne classique illustre la magie qui peut se produire lorsqu’une poignée d’ingrédients bien choisis sont judicieusement combinés lorsqu’ils en sont à leur point de perfection. L’utilisation des tomates d’été les plus mûres, de la mozzarella la plus fraîche et du basilic le plus savoureux que vous puissiez trouver est la clé pour rendre justice à cette salade. Les tomates anciennes sont offertes dans une grande variété de formes, de tailles et de couleurs, alors pensez à utiliser un mélange ici pour une présentation des plus élégantes. L’huile de basilic apporte une touche subtile de saveur herbacée à cette salade; on la trouve dans les grandes épiceries et dans les boutiques d’alimentation spécialisée.