Salade de brocoli en toute simplicité par le chef Rodney Bowers

9
Point(s)
Durée totale
15 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
5 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Cette recette a été créée par Rodney Bowers, célèbre chef cuisinier, personnalité de la télévision et ambassadeur de WW.

Ingrédients

Mayonnaise légère

1 tasse(s), ou de la mayonnaise végétalienne, au choix

Eau

¼ tasse(s)

Flocons de piment rouge

1 cuillère(s) à thé

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à soupe

Sirop d'érable

1 cuillère(s) à soupe

Vinaigre de cidre de pomme

3 cuillère(s) à soupe

Ail émincé

½ cuillère(s) à thé

Sel de table

1 pincée, ou au goût

Poivre noir

1 pincée, ou au goût

Brocoli non cuits

3 tasse(s), haché finement

Chou-fleur, non cuit

2 tasse(s), haché finement

Raisins

1½ tasse(s), coupés en deux

Amandes grillées à sec non salées

¼ tasse(s), hachées finement

Graines de tournesol

¼ tasse(s), divisées, la moitié réservée pour la garniture

Graines de chanvre

¼ tasse(s)

Oignons doux non cuits

1 grand(e)(s), coupé en petits dés

Instructions

  1. Pour faire la vinaigrette, fouetter ensemble la mayonnaise, l’eau, les flocons de piment rouge, le jus de citron, le sirop d’érable, le vinaigre de cidre de pomme, l’ail, le sel et le poivre jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Réserver.
  2. Pour faire la salade, dans un grand bol, mélanger le brocoli, le chou-fleur, les raisins, les amandes, la moitié des graines de tournesol, les graines de chanvre et l’oignon.
  3. Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger pour enrober. Si nécessaire, ajouter du sel et du poivre. Garnir avec le reste des graines de tournesol.
  4. Par portion : assiette de 310 ml (1 1/4 tasse) de salade et 60 ml (1/4 tasse) de vinaigrette