Photo de Salade BLT avec vinaigrette Déesse verte par WW

Salade BLT avec vinaigrette Déesse verte

4
Point(s)
Durée totale
15 min
Temps de prép.
15 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Comme la vinaigrette César classique, la Déesse verte crémeuse incorpore un peu d’anchois pour lui donner une agréable saveur umami. L’umami est considéré comme la cinquième saveur après le sucré, le salé, l’acide et l’amer. Il est décrit comme ayant une saveur de viande. La sauce soya, le parmesan et les champignons sont autant d’exemples d’ingrédients quotidiens que les cuisiniers incorporent dans leurs plats pour y ajouter une dose bienvenue de complexité carnée. Tout ça pour dire, ne laissez pas la pâte d’anchois vous rebuter. Elle permet à cette vinaigrette herbacée et vive d’atteindre toutes les bonnes notes. Elle est délicieuse dans les salades et elle constitue une trempette rafraîchissante pour les crudités, une sauce étonnante pour le poulet ou le saumon poché et une savoureuse tartinade pour la plupart des sandwichs.

Ingrédients

Avocat

½ moyen, dénoyauté, pelé

Mayonnaise légère

¼ tasse(s)

Babeurre

¼ tasse(s)

Jus de citron frais

2 cuillère(s) à soupe

Persil frais

2 cuillère(s) à soupe, haché

Estragon frais

1 cuillère(s) à soupe, haché

Pâte anchois

1 cuillère(s) à thé

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Laitue, iceberg

1

Tomate(s), fraîche(s)

2 moyen, anciennes ou Beefsteak, coupées en fins quartiers

Bacon de dinde cuit croquant

4 tranche(s), extra croustillantes, émiettées

Oignon rouge(s) non cuit(s)

½ petit(s), coupé en petits dés

Instructions

  1. Pour faire la vinaigrette, combiner l’avocat, la mayonnaise, le babeurre, le jus de citron, le persil, l’estragon, la pâte d’anchois et le sel dans un mélangeur et réduire en purée.
  2. Retirer le cœur de la laitue et la couper en 4 quartiers égaux. Déposer 1 quartier dans chacune des 4 assiettes. Garnir uniformément de tomates et arroser de vinaigrette. Parsemer uniformément de bacon et d’oignon.
  3. Par portion : 1 salade avec 60 ml (¼ tasse) de vinaigrette