Salade BLT avec vinaigrette Déesse verte

Comme la vinaigrette César classique, la Déesse verte crémeuse incorpore un peu d’anchois pour lui donner une agréable saveur umami. L’umami est considéré comme la cinquième saveur après le sucré, le salé, l’acide et l’amer. Il est décrit comme ayant une saveur de viande. La sauce soya, le parmesan et les champignons sont autant d’exemples d’ingrédients quotidiens que les cuisiniers incorporent dans leurs plats pour y ajouter une dose bienvenue de complexité carnée. Tout ça pour dire, ne laissez pas la pâte d’anchois vous rebuter. Elle permet à cette vinaigrette herbacée et vive d’atteindre toutes les bonnes notes. Elle est délicieuse dans les salades et elle constitue une trempette rafraîchissante pour les crudités, une sauce étonnante pour le poulet ou le saumon poché et une savoureuse tartinade pour la plupart des sandwichs.