Photo de Salade aux doliques à œil noir par WW

Salade aux doliques à œil noir

1 - 3
PersoPointsMC par portion
Durée totale
12 min
Temps de prép.
12 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Cette salade sans prétention, peu coûteuse, est souvent appelée par euphémisme « caviar texan » dans le sud des États-Unis. En réalité, beaucoup de gens préfèrent ce caviar d’origine végétale au vrai caviar. Bien que vous puissiez servir cette salade peu de temps après l’avoir préparée, il est préférable de laisser la salade arrosée reposer un peu pour que les saveurs s’harmonisent vraiment. Si vous ne trouvez pas de doliques à œil noir, des haricots blancs en conserve, des haricots pinto ou même des lentilles cuites feront l’affaire dans cette recette.

Ingrédients

Vinaigre de cidre de pomme

2 cuillère(s) à soupe

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

Gousse ail

1 gousse(s), moyen(s), émincée

Sucre

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Sauce poivrade ou piquante

cuillère(s) à thé, environ 4 gouttes

Doliques communs en conserve

15½ oz, doliques rincés et égouttés

Oignon rouge(s) non cuit(s)

1 moyen, coupé en dés

Poivron vert

1 moyen, épépiné et coupé en dés

Poivron(s) doux rouge(s)

1 moyen, épépiné et coupé en dés

Céleri, non cuit

2 tige(s), moyen(s), coupées en dés

Laitue

1 feuille(s), grand(s), laitue rouge ou verte

Instructions

  1. Dans un grand bol, mélanger au fouet le vinaigre, l’huile, l’ail, le sucre, le poivre, le sel et la sauce au piment fort. Ajouter les doliques à œil noir, l’oignon, les poivrons et le céleri. Servir avec des feuilles de laitue ou couvrir et réfrigérer jusqu’à 3 jours.
  2. Par portion : 250 ml (1 tasse)