Roulés au fromage manchego et à l’avocat
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Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 0 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Le fromage manchego, originaire d’Espagne, est fait à partir de lait de brebis et a un goût de noix sucré. Sa texture est dense et sa saveur, riche, de sorte qu’une petite quantité suffit. Vous pouvez également remplacer ce fromage par d’autres fromages fermes et goûteux, comme le gruyère.
Ingrédients
Jus de lime frais
2 cuillère(s) à soupe
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Sucre
1 cuillère(s) à thé
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé
Sauce piquante
3 goutte(s)
Chou vert
1 tasse(s), légèrement tassé
Chou rouge
1 tasse(s), légèrement tassé
Carottes râpées
½ tasse(s), légèrement tassées
Oignon rouge(s)
¼ tasse(s), tranché(s), coupé en dés
Coriandre
½ cuillère(s) à soupe, hachée
Tortilla, blé entier, 96 % sans matières grasses
1 article(s)
Avocat, Californie (Hass), cru
¼ article(s), dénoyauté, pelé et coupé en dés de 1,25 cm (½ po)
Tomate(s)
1 moyen, coupée en dés
Fromage manchego, râpé
½ cuillère(s) à soupe
Instructions
1
Dans un grand bol, mélanger au fouet le jus de lime, l’huile, le sucre, le sel et la sauce piquante. Ajouter le chou vert, le chou rouge, la carotte, l’oignon et la coriandre; mélanger jusqu’à ce que le tout soit uniformément enrobé. Laisser reposer pendant 10 minutes.
2
Déposer les tortillas sur une surface de travail. Répartir le mélange de chou également sur les tortillas. Garnir chacune d’un quart de l’avocat, d’un quart de la tomate et de 30 ml (2 c. à soupe) de fromage manchego. Rouler les tortillas pour enfermer la garniture; couper chaque roulé en deux.
3
Portion : 1 roulé
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