Rouleaux d’été aux crevettes et à la mangue
3
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 0 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Légères et moelleuses, les feuilles de riz (que vous trouverez dans l’allée des produits internationaux de l’épicerie) sont parfaites pour y incorporer une grande quantité de protéines maigres et de fruits et légumes. Les feuilles se conservent indéfiniment, vous pouvez donc préparer ces rouleaux à tout moment. La délicate feuille de riz peut sembler difficile à rouler. Pensez au même mouvement de pliage que vous faites lors de la préparation d’un burrito (rentrez les côtés et roulez). Vos premiers essais peuvent sembler un peu bizarres, mais vous y arriverez rapidement.
Ingrédients
Sauce de poisson
2 cuillère(s) à soupe
Sauce hoisin
2 cuillère(s) à soupe
Racine de gingembre
2 cuillère(s), pelée et hachée finement
Vinaigre de riz non assaisonné
2 cuillère(s)
Jus de lime en conserve ou en bouteille, sans sucre
2 cuillère(s) à soupe
Sauce pimentée Sriracha
1 cuillère(s) à soupe
Sauce pimentée Sriracha
1 cuillère(s) à thé
Feuilles de riz
8 article(s), (20 cm [8 po] chacune)
Crevettes fraîches cuites
½ livre(s)
Mélange de salade de chou (chou et carottes râpés), emballé
2 tasse(s)
Mangue(s)
1 grand(e)(s), pelée et coupée en allumettes
Coriandre
¼ tasse(s), fraîche, hachée
Feuilles de menthe crues, hachées
¼ tasse(s), fraîches, hachées
Lime(s)
½ moyen, coupée en quartiers
Instructions
1
Pour préparer la trempette, dans un petit bol, fouetter la sauce de poisson, la sauce hoisin, le gingembre, le vinaigre, le jus de lime et la sauce sriracha.
2
Dans un grand bol d’eau chaude, faire tremper les feuilles de riz, une par une, jusqu’à ce qu’elles soient ramollies, de 10 à 30 secondes chacune, puis les transférer sur une double couche d’essuie-tout pour les faire égoutter.
3
Poser les feuilles ramollies à plat sur un plan de travail. Disposer quelques crevettes au centre de chaque feuille, en laissant une bordure dans le haut et le bas; répartir uniformément le mélange de salade de chou, la mangue, la coriandre et la menthe. Replier les côtés des feuilles et les enrouler en serrant bien pour maintenir la garniture à l’intérieur. Couper chaque rouleau en deux en diagonale. Servir avec la trempette et les quartiers de lime.
4
Par portion : 2 rouleaux d’été et environ 30 ml (2 c. à soupe) de trempette
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.