Rouleaux à la dinde

Instructions

1. Dans une casserole moyenne, porter 500ml (2 tasses) d'eau à ébullition. Ajouter le riz pilaf et son sachet d'assaisonnement, les poires, le céleri, et les raisins secs. Réduire le feu et mijoter, couvert, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, environ 20 à 25 minutes. Retirer du feu.
2. Préchauffer le four à 176 C (375 F). Vaporiser légèrement un plat allant au four de 1,6 litre d'enduit à cuisson antiadhésif.
3. Disposer les escalopes de dinde entre deux feuilles de papier ciré; frapper avec douceur pour légèrement les aplatir. Retirer le papier ciré. Garnir chaque escalope d'une tranche de jambon, et étendre sur chacune environ 60ml (1/4 tasse) de riz jusqu'à 1 cm du bord. Rouler délicatement à partir du côté large; fixer les bouts à l'aide de cure-dents. Verser le reste du riz pilaf dans un plat allant au four. Mettre les rouleaux de dinde, côté ouvert en dessous, sur le pilaf. Saupoudrer de sel et poivre. Recouvrir de papier d'aluminium et cuire au four environ 30 minutes.
4. Pendant ce temps, faire fondre la confiture à feu doux dans une petite casserole. Passer à travers une passoire par-dessus un petit bol; jeter les solides. Badigeonner les rouleaux avec la confiture; cuire 10 minutes de plus.