
Roulade de poitrine de dinde à la pomme, au pain de maïs et à la saucisse
6
4
4
PointsFutés par portion
Durée totale
2 hr 5 min
Temps de prép.
30 min
Temps de cuisson
1 hr 20 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Demandez à votre boucher de préparer la dinde en crapaudine et de l'attendrir pour vous.
Ingrédients
Huile d'olive
1 cuillère(s) à soupe, divisée
Pomme(s) fraîche(s)
1 moyen, variété Gala, pelée, hachée finement
Céleri, non cuit
1 côte(s), petit(s), haché finement
Oignon(s) crus
½ tasse(s), jaune, haché finement
Sel kasher
⅞ cuillère(s) à thé, divisé
Saucisse italienne douce
5 oz, boyaux retirés
Romarin
1 cuillère(s) à soupe, frais, haché finement
Pain de maïs mexicain
3½ oz, préparé/du commerce, émietté (environ 250 ml [1 tasse])
Persil
2 cuillère(s) à soupe, plat, haché finement
Sirop d'érable
2 cuillère(s) à soupe, de qualité supérieure
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu, ou au goût
Poitrine de dinde sans peau non cuite
2 livre(s), en crapaudine et aplatie à une épaisseur de 1,25 cm (½ po)