Roulé déjeuner facile au saumon fumé
4
Points®
Temps total: 12 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 2 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Tous les délices que l’on s’attendrait à trouver empilés sur un bagel grillé sont enveloppés dans un pain plat fin et léger, de sorte que l’accent est mis sur les garnitures savoureuses et saines – œufs moelleux, saumon fumé, épinards, tomates, câpres et fromage à la crème – et non sur une base de pain dense. Pour une saveur rappelant encore davantage les bagels frais, remplacez les oignons verts par des oignons rouges émincés très finement et saupoudrez les garnitures avec un peu d’assaisonnement tout garni avant de rouler le pain. Fixez-le avec du papier parchemin pour en faire un copieux déjeuner à emporter qui ne finira pas sur vos genoux. Pour le servir comme hors-d’œuvre lors d’un brunch, roulez le pain plat très serré et fixez-le avec des cure-dents en commençant à 2,5 cm (1 po) d’une extrémité et en continuant à intervalles de 2,5 cm (1 po) jusqu’à l’autre extrémité. À l’aide d’un couteau dentelé, tranchez soigneusement entre les cure-dents pour créer des mini roulés.
Ingrédients
Enduit à cuisson
5 jet(s)
Pain(s) plat(s)
1 article(s)
Fromage à la crème allégé
2 cuillère(s), fouetté
Œuf(s)
2 grand(e)(s)
Poivre noir
1 pincée(s), au goût
Jeunes épinards
¼ tasse(s)
Tomate(s)
5 tranche(s), minces
Saumon fumé
2 oz
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
2 cuillère(s), tranchés finement
Câpres
1 cuillère(s) à thé
Instructions
1
Dans un petit poêlon antiadhésif vaporisé d’enduit végétal, brouiller les œufs jusqu’à ce qu’ils soient à peine pris et encore moelleux. Assaisonner de poivre.
2
Réserver en gardant les œufs chauds. Entre-temps, déposer le pain plat sur le plan de travail et le tartiner de fromage à la crème en laissant une mince bordure non recouverte.
3
Garnir avec les épinards, les tomates, les œufs brouillés, le saumon fumé, les oignons verts et les câpres. Disposer les ingrédients au milieu du pain plat, dans le sens de la longueur, sans les placer trop près des côtés.
4
Replier les côtés du pain plat recouverts de fromage à la crème de façon à ce qu’ils se chevauchent au milieu pour envelopper la garniture; fixer le pain avec des cure-dents, si nécessaire. Couper en deux et servir immédiatement.
5
Par portion : 1 roulé
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