Rotinis de lentilles avec sauce crémeuse à la vodka
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Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
La sauce à la vodka est toujours très appréciée, bien qu’elle soit loin d’être santé. Nous avons donc mis de côté la crème et avons mélangé la sauce allégée à de délicieux et nutritifs rotinis de lentilles jaunes. Cette recette est végétarienne, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des poitrines de poulet ou des crevettes cuites.
Ingrédients
Pâtes aux lentilles jaunes non cuit
8¾ oz, variété de rotini
Petits pois surgelés
½ tasse(s)
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé, à l’ail
Oignons
1 petit(s), haché (175 ml [3/4 tasse])
Vodka
¼ tasse(s)
Pâte de tomates en conserve
1 cuillère(s)
Sauce tomate en conserve
15 oz
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Flocons de piment rouge
1 pincée(s)
Fromage à la crème allégé
¼ tasse(s)
Sauce pesto
1 cuillère(s) à thé
Fromage parmesan râpé
4 cuillère(s) à thé
Instructions
1
Amener à ébullition une grande marmite d’eau salée. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions de l’emballage, ajouter les petits pois avant la dernière minute de cuisson des pâtes.
2
Pendant que les pâtes cuisent, dans un grand poêlon antiadhésif, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et cuire, en brassant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 7 minutes.
3
Ajouter la vodka et la pâte de tomate et remuer jusqu’à ce que le tout soit mélangé. Ajouter la sauce tomate, le sel et les flocons de piments rouges écrasés et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 1 minute. Incorporer le fromage à la crème et le pesto jusqu’à ce que le fromage à la crème soit fondu.
4
Égoutter les pâtes et les petits pois, en réservant 125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson des pâtes. Remettre les pâtes et les petits pois dans la marmite. Incorporer la sauce et mélanger. Si désiré, incorporer un peu d’eau de cuisson dans la sauce pour obtenir une consistance plus liquide. Répartir les pâtes dans des bols et saupoudrer de fromage.
5
Par portion : 250 ml (1 tasse) de pâtes et 1 cuillère à thé de fromage
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