Riz au crabe
5
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Si vous cherchez un moyen d’utiliser les restants de riz, ne cherchez pas plus loin que ce souper de semaine facile qui combine deux ingrédients populaires du Sud : le crabe et le riz. Pour une texture et une saveur optimales, laissez le crabe cuire dans le beurre jusqu’à ce qu’il devienne croustillant. Une salade verte simplement garnie est tout ce dont vous avez besoin pour compléter le repas. Les quartiers de citron mettent de la couleur au plat et sont jolis lorsqu’ils sont servis avec le riz.
Ingrédients
Enduit à cuisson
2 jet(s)
Oignon(s)
⅓ tasse(s)
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
2 moyen
Poivron doux
⅓ tasse(s)
Sel kasher
2 pincée(s)
Poivre noir
2 pincée(s)
Beurre non salé
1 cuillère(s) à thé
Chair de crabe en morceaux
½ livre(s)
Riz brun à grains moyens cuit
3 tasse(s)
Citron(s)
1 portion(s)
Instructions
1
Vaporiser de l’enduit de cuisson sur un poêlon moyen. Faire chauffer à feu moyen. Ajouter l’oignon, la partie blanche des oignons verts, le poivron et une pincée de sel et de poivre noir et faire cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, de 5 à 7 minutes.
2
Faire fondre du beurre dans les légumes. Répartir le crabe dans le poêlon en une seule couche. Assaisonner avec une pincée de sel et du poivre noir. Cuire jusqu’à ce que le crabe soit croustillant au-dessous, de 2 à 3 minutes. Retourner le crabe et faire cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit croustillant, environ 2 minutes de plus.
3
Incorporer le riz et poursuivre la cuisson, en remuant doucement occasionnellement, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, environ 2 minutes. Garnir de la partie verte des oignons verts. Servir avec des quartiers de citron (si vous en utilisez) à presser sur le dessus.
4
Par portion : 250 ml (1 tasse)
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