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Photo de Risotto aux crevettes et aux asperges par WW

Risotto aux crevettes et aux asperges

9
Points®
Durée totale
40 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Vous serez étonné de voir le risotto parfaitement crémeux que vous pouvez réaliser dans votre mijoteuse – sans avoir à rester devant la cuisinière pour remuer le tout. Veillez simplement à utiliser du riz brun à grains courts pour obtenir la meilleure texture possible.

Ingrédients

Huile d'olive

1 cuillère(s)

Riz brun sec à grains courts

1 tasse(s)

Échalote(s)

2 moyen, hachées finement

Bouillon aux légumes à teneur réduite en sodium

2 tasse(s)

Vin blanc

¼ tasse(s), sec

Estragon frais

1 branche(s)

Estragon frais

2 cuillère(s) à thé, émincé

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Crevettes non cuites

¾ livre(s), moyennes, décortiquées et déveinées

Asperge(s) crue(s)

½ livre(s), fines, coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po)

Petits pois surgelés

¾ tasse(s), décongelés

Fromage parmesan râpé

½ tasse(s)

Instructions

  1. Dans une mijoteuse couverte de 4 L (4 pintes) ou plus, faire chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle soit chaude, environ 15 minutes à intensité élevée. Ajouter le riz et les échalotes; cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme, environ 1 minute. Ajouter le bouillon, le vin, le brin d’estragon, le sel et le poivre noir. Couvrir et cuire à intensité élevée jusqu’à ce que le riz soit presque tendre, environ 1 heure 45 minutes.
  2. Jeter le brin d’estragon. Ajouter les crevettes et les asperges; couvrir et cuire à intensité élevée jusqu’à ce que les crevettes deviennent opaques au centre et que les asperges soient tendres, mais encore croquantes, environ 10 minutes.
  3. Ajouter les pois, le parmesan et l’estragon haché, en remuant pour mélanger. Laisser chauffer jusqu’à ce que les pois soient chauds, de 2 à 5 minutes. Répartir également dans 4 bols.

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