Rigatonis aux poivrons
7
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Des morceaux de poivrons rouges et jaunes donnent une délicieuse saveur sucrée à la sauce pour ce plat. Ajouter des flocons de piment rouge émiettés pour un goût épicé.
Ingrédients
Enduit à cuisson
2 jet(s)
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Poivron(s) doux rouge
1 grand(e)(s), haché
Poivron(s) doux jaunes
1 grand(e)(s), haché
Tomates en dés en conserve
28 oz, italiennes, avec le jus
Oignons
1 petit(s), jaune, haché
Persil frais
¼ tasse(s), persil plat frais, haché
Gousse d'ail
3 gousse(s), moyen(s), émincées
Basilic séché
1½ cuillère(s) à thé, ou 1 Tbsp frais
Sel de table
½ cuillère(s) à thé, ou au goût
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé, ou au goût
Rigatoni non cuits
12 oz, cuits et gardés au chaud
Fromage parmesan râpé
3 cuillère(s) à soupe
Instructions
1
Vaporiser de l'enduit végétal dans un grand poêlon; verser l'huile et faire chauffer à feu moyen. Ajouter les poivrons; les faire sauter jusqu'à ce qu’ils soient légèrement tendres, pendant environ 3 minutes. Couvrir le poêlon et laisser cuire jusqu’à ce que le tout soit tendre, en remuant occasionnellement, pendant environ 3 minutes de plus.
2
Ajouter les tomates, l’oignon, le persil, l’ail et le basilic; remuer, augmenter à feu vif et amener à ébullition. Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter à découvert, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le liquide soit presque entièrement évaporé, pendant environ 10 minutes, et assaisonner au goût. Servir la sauce sur les pâtes, saupoudrer de fromage.
3
Donne environ 250 ml (1 tasse) de pâtes, 75 ml (⅓ tasse) de sauce et 7 ml (1½ c. à thé) de fromage par portion.
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