Ratatouille rôtie au four
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Temps total: 2 h 20 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 1 h 55 min • Portions: 12 • Difficulté: Facile
Un mélange de saveurs sublime. Savourez-la comme plat d’accompagnement, mélangée avec des pâtes ou comme garniture pour omelette.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s), divisé
Oignons
2 grand(e)(s), jaunes, hachés
Gousse d'ail
4 gousse(s), moyen(s), émincées
Tomate(s)
4 grand(e)(s), hachées
Poivron doux
4 article(s), moyen(s), 2 poivrons verts et 2 poivrons rouges crus, hachés
Courgette
2 grand(e)(s), hachées
Aubergine(s)
2 moyen, aubergines, équeutées, hachées (inutile de peler)
Basilic frais
½ tasse(s), feuilles, frais, hachées
Origan frais
2 cuillère(s), feuilles, tassées
Thym, frais
2 cuillère(s), feuilles
Sel de table
1 cuillère(s) à thé
Poivre noir
1 cuillère(s) à thé, fraîchement moulu
Instructions
1
Placer la grille au centre du four et préchauffer à 400 °F (204 °C).
2
Vaporiser de l’enduit végétal dans une grande rôtissoire. Ajouter des oignons et de l’ail à la rôtissoire; vaporiser d’enduit végétal antiadhésif. Rôtir pendant 10 minutes, en remuant deux fois.
3
Ajouter les tomates, les poivrons, la courgette, l’aubergine, le basilic, l’origan, le thym, le sel et le poivre. Bien mélanger. Cuire en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, que les tomates se soient défaites et que le liquide bouillonne dans la rôtissoire, environ 35 minutes. Laisser refroidir pendant quelques minutes avant d’utiliser ou de servir.
4
Par portion : 250 ml (1 tasse)
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