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Photo de Ratatouille de poulet avec penne par WW

Ratatouille de poulet avec penne

5
Points®
Durée totale
1 hr 8 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
48 m
Part(s)
6
Difficulté
Moyen
La ratatouille est un ragoût français classique qui célèbre le meilleur des produits estivaux et est une merveilleuse façon d’utiliser les tomates, les courgettes, les courges et les aubergines quand elles sont abondantes. Ici, nous avons ajouté du poulet et des pâtes cuites chaudes à la sauce mijotée pour faire un plat rassasiant. Nous avons utilisé du vin blanc mais vous pouvez utiliser du vin rouge si vous préférez. Pour une contribution parfaite à un repas-partage, versez les légumes et les pâtes dans une casserole à lasagne, puis saupoudrez de 175 ml (3/4 tasse) de fromage mozzarella partiellement écrémé râpé. Mettez-le dans le four pour chauffer à travers et faire fondre le fromage pour le meilleur « ziti cuit » à jamais.

Ingrédients

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit

1 livre(s)

Oignon rouge(s)

1 moyen, haché

Ail

2 gousse(s), grand(s), haché

Aubergine(s)

½ livre(s), non épluchés et coupés en cubes de 1 pouce

Courgette

1 moyen, coupés en cubes de 1 pouce

Courge d'été jaune

1 moyen, coupés en cubes de 1 pouce

Poivron(s) vert

1 moyen, ensemencé et coupé en morceaux de 1 pouce

Tomates en dés en conserve

28 oz, Italien, égoutté

Vin blanc

½ tasse(s), sec

Origan séché

2 cuillère(s) à thé

Sucre

1 cuillère(s) à thé

Sel de table

¾ cuillère(s) à thé

Penne cuites

4 tasse(s), chaud

Basilic frais

½ tasse(s), haché

Fromage parmesan râpé

¼ tasse(s)

Instructions

  1. Chauffer 5 ml (1 cuillère à thé) de l'huile dans un faitout antiadhésif à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré à l’extérieur et qu’il ne soit plus rose à l’intérieur, environ 4 minutes de chaque côté. Transférer le poulet dans une assiette et laisser reposer 5 minutes pour le trancher plus facilement. Couper en diagonale en fines tranches.
  2. Ajouter les 5 ml (1 cuillère à thé) d'huile restantes dans le même faitout. Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire à feu moyen, en remuant, jusqu'à ramollissement, environ 5 minutes. Ajouter les aubergines, les courgettes, les courges jaunes, les poivrons, les tomates, le vin, l'origan, le sucre et le sel ; porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, couvert, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis et que les saveurs soient bien développées, environ 30 minutes.
  3. Remettre le poulet tranché dans le faitout et chauffer brièvement. Incorporer les pâtes cuites, le basilic et le fromage.
  4. Donne 375 ml (1 1/2 tasses) par portion.

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