Raisins rôtis garnis de yogourt et de romarin
3
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Temps total: 45 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Les raisins rôtis au four avec du romarin, du poivre noir grossièrement moulu et un peu de cassonade deviennent étonnamment riches en goût et délicieux. On pourrait penser que ces ingrédients ne vont pas forcément ensemble, mais essayez cette recette; vous serez agréablement surpris et vous vous en servirez encore et encore. Le yogourt, associé au miel et à la noix de muscade moulue, offre un contraste légèrement acidulé aux raisins. Le fait de verser du vin sur les raisins juste avant qu’ils ne finissent de rôtir donne à ce dessert délectable toute sa saveur. Garnir d’un peu de romarin frais pour donner une touche d’éclat et une jolie présentation au moment de servir.
Ingrédients
Raisins
5 tasse(s), sans pépins, rouges, équeutés
Huile d'olive extra vierge
1½ cuillère(s) à thé
Cassonade blonde, non compactée
1 cuillère(s) à soupe
Romarin
1½ cuillère(s) à thé, frais, haché (plus 4 brins pour la garniture)
Poivre noir
1 pincée(s), grossièrement moulu
Yogourt grec nature sans MG
½ tasse(s)
Miel
1½ cuillère(s) à thé
Noix de muscade moulue
⅛ cuillère(s) à thé
Vin blanc
¼ tasse(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
2
Placer les raisins sur une grande plaque à cuisson à rebords; les arroser d’huile. Remuer pour enrober les raisins et les étaler en une seule couche; faire rôtir 15 minutes. Retirer les raisins du four et les saupoudrer de sucre, de romarin et de poivre; mélanger délicatement pour les enrober.
3
Continuer à rôtir les raisins jusqu’à ce qu’ils commencent à éclater et à rendre leur jus, soit environ 15 minutes (plus longtemps pour les raisins très fermes).
4
Pendant ce temps, mélanger le yogourt, le miel et la noix de muscade dans un petit bol; bien mélanger.
5
Lorsque les raisins sont rôtis, les retirer du four et verser le vin dessus; remettre au four pendant 1 minute pour que le vin devienne chaud et bouillonnant.
6
Retirer la plaque du four et remuer les raisins pour aider à libérer une sauce sucrée et épaisse qui enrobe les raisins. Servir les raisins chauds avec le mélange de yogourt; garnir de romarin frais.
7
Portion : 125 ml (1/2 tasse) de raisins et 30 ml (2 c. à soupe) de mélange de yogourt
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