Raisins rôtis garnis de yogourt et romarin
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Temps total: 46 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 31 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ces raisins rôtis garnis de romarin et d’un soupçon de cassonade ont un goût incroyablement savoureux. Le yogourt donne un petit contraste légèrement acidulé.
Ingrédients
Raisins
5 tasse(s), rouges sans pépins, équeutés
Huile d'olive extra vierge
1½ tasse(s)
Cassonade blonde, non compactée
1 cuillère(s) à soupe
Romarin
1½ cuillère(s), frais, hachées (plus 4 brins pour la garniture)
Poivre noir
1 pincée(s), peu broyé
Yogourt grec nature sans MG
½ tasse(s)
Miel
1½ cuillère(s) à thé
Noix de muscade moulue
⅛ cuillère(s) à thé
Vin blanc
¼ oz liq.
Instructions
1
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
2
Déposer les raisins sur une grande plaque à cuisson à rebord; arroser d’huile. Mélanger pour enrober les raisins et étaler en une seule couche; faire rôtir 15 minutes. Retirer les raisins du four et les saupoudrer de sucre, romarin et poivre; remuer délicatement pour enrober.
3
Continuer de faire rôtir les raisins jusqu’à ce qu’ils commencent à éclater et produire du jus, soit durant environ 15 minutes (ou plus pour les raisins très fermes).
4
Entre-temps, combiner le yogourt, le miel et la muscade dans un petit bol; bien mélanger.
5
Lorsque les raisins sont cuits, les retirer du four et verser le vin dessus; les remettre au four durant 1 minute pour que le vin soit chaud et qu’il bouillonne.
6
Sortir la plaque du four et remuer les raisins pour qu’ils libèrent une sauce épaisse et sucrée qui les enrobera. Servir les raisins chauds, couverts de yogourt déposé à la cuillère. Garnir de 6 brins de romarin.
7
Taille d’une portion : 125 ml (1/2 tasse) de raisins et 30 ml (2 c. à soupe) de mélange de yogourt
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