
Ragoût de porc aux bananes plantain et aux raisins secs
8
Point(s)
Durée totale
1 hr 6 min
Temps de prép.
30 min
Temps de cuisson
16 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Même si vous n’aimez pas la banane plantain, vous allez adorer ce plat. Réduites en purée avec des piments ancho, des raisins secs, des tomates et des arachides, elles créent une sauce savoureuse pour le porc.
Ingrédients
Piment ancho séché
3 poivron(s), épépinés
Arachides
2 cuillère(s) à soupe, salées
Eau
3½ tasse(s), bouillante
Raisins secs sans pépins
¼ tasse(s), tassés
Huile de colza
3 cuillère(s) à thé
Porc, filet, cru
1 livre(s), paré et coupé en morceaux de 2,5 cm (1 po)
Sel de table
¾ cuillère(s) à thé
Plantain(s) non cuit(s)
1 moyen, bien mûre, épluchée et coupée en morceaux de 2,5 cm (1 po)
Tomate allongée
1 grand(e)(s), hachée
Gousse ail
2 gousse(s), grand(s), tranchées finement
Cumin moulu
1 cuillère(s) à thé
Cannelle moulue
¼ cuillère(s) à thé
Eau
¾ tasse(s), froide
Lime frais
1 article(s), coupée en quartiers