Ragoût de kielbasa et de lentilles
5
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Temps total: 36 min • Préparation: 6 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ce ragoût copieux et savoureux, tout-en-un, est un repas dans un bol qui est idéal pour le souper tout comme en restes pour le dîner du lendemain. Les lentilles vertes sont un excellent choix pour les ragoûts comme celui-ci, car elles conservent une texture ferme une fois cuites. Vous devrez les faire cuire à l’avance – il faut environ 45 minutes pour les préparer. Utilisez des lentilles vertes françaises, également appelées lentilles vertes du Puy si vous pouvez en trouver. Elles sont cultivées dans le sol volcanique de la région Auvergne en France, ce qui leur donne un goût de noix unique. Servez ce ragoût avec du pain croustillant pour un repas complet.
Ingrédients
Huile d'olive
3 cuillère(s) à thé
Turkey kielbasa
12 oz, coupée en morceaux de 2,5 cm (1 po)
Oignons
1 moyen, tranché finement
Tomates en dés en conserve
14½ oz, (1 boîte de conserve) avec des fines herbes
Eau
1 tasse(s)
Lentilles cuites
1½ tasse(s), vertes ou brunes emballées, ou 1 boîte de conserve (450 ml [15 oz]) de lentilles vertes
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Dans un faitout, chauffer 10 ml (2 c. à thé) d’huile à feu moyen-vif. Ajouter la saucisse kielbasa et cuire, en brassant, jusqu’à ce qu’elle soit dorée, environ 5 minutes. À l’aide d’une cuillère trouée, transférer la saucisse kielbasa dans une assiette et réserver.
2
Faire chauffer le reste de l’huile 5 ml (1 c. à thé) dans le même poêlon. Ajouter l’oignon et cuire, en brassant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 8 minutes. Réduire le feu à moyen et ajouter les tomates. Verser l’eau dans la boîte conserve de tomates vide et la faire tourner, puis ajouter l’eau de tomates dans la casserole avec les lentilles, le sel et le poivre. Porter le ragoût à ébullition et cuire, couvert, pendant 10 minutes.
3
Incorporer la saucisse kielbasa au mélange de lentilles et laisser mijoter, à découvert, jusqu’à ce qu’elle soit chaude et que les saveurs soient mélangées, environ 5 minutes.
4
Portion : 310 ml (1¼ tasse)
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