Photo de Ragoût de dinde et de légumes par WW

Ragoût de dinde et de légumes

7
7
5
PointsFutés par portion
Durée totale
3 hr 29 min
Temps de prép.
12 min
Temps de cuisson
3 hr 12 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Les hauts de cuisses de dinde sont abordables et elles se cuisinent à la mijoteuse, pour un résultat juteux et savoureux. Ils sont faciles à obtenir, surtout pendant la période des vacances d’automne et d’hiver. Procurez-vous un ou deux paquets de hauts de cuisses et congelez-les pour préparer des recettes comme celle-ci. Assurez-vous simplement de décongeler les hauts de cuisses dans le réfrigérateur, et non sur le comptoir. La menthe fraîche hachée ajoute une saveur fantastique au plat juste avant de le servir, mais n’hésitez pas à aller au-delà de la recette si vous souhaitez y ajouter d’autres herbes. Du persil frais ou de la coriandre fraîche feraient d’excellents ajouts à ce plat.

Ingrédients

Huile de colza

2 cuillère(s) à thé

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

3 moyen, tranchés finement

Racine de gingembre

2 cuillère(s) à soupe, pelée, émincée et fraîche

Bouillon de poulet en conserve

1½ tasse(s)

Farine tout usage blanche

3 cuillère(s) à soupe

Jus de lime frais

2 cuillère(s) à soupe

Garam masala

1¼ cuillère(s) à thé

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Pommes de terre rouges crues

1 livre(s), petites, brossées et coupées en quartiers

Carotte(s), non cuite(s)

2 moyen, coupées en deux sur la longueur, puis coupées en morceaux de 5 cm (2 po) de longueur

Raw skinless turkey thigh

44 oz, (2 hauts de cuisses de 340 g [¾ lb] avec l’os), parés

Feuilles de menthe crues, hachées

¼ tasse(s), hachées

Instructions

  1. Dans un poêlon moyen, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les oignons verts et le gingembre; cuire, en brassant de temps à autre, jusqu’à ce que les oignons verts commencent à ramollir, environ 3 minutes.
  2. Dans un petit bol, fouetter le bouillon et la farine jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Ajouter le mélange de bouillon dans le poêlon; cuire, en fouettant constamment, pendant 2 minutes. Incorporer le jus de lime, le garam masala, le sel et le poivre en fouettant. Augmenter le feu à moyen-vif et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en fouettant souvent, pendant 2 minutes.
  3. Mettre les pommes de terre et les carottes dans une mijoteuse de 5 ou 6 L (5 ou 6 pintes). Déposer la dinde sur les légumes; ajouter le mélange de bouillon. Couvrir et cuire jusqu’à ce que la dinde et les légumes soient tendres quand ils sont piqués avec une fourchette, de 3 à 4 heures à intensité élevée ou de 5 à 6 heures à faible intensité.
  4. Transférer les hauts de cuisses de dinde sur une planche à découper. Retirer et jeter les os. Couper la dinde en morceaux de 2,5 cm (1 po), puis les remettre dans la mijoteuse; remuer pour mélanger. Servir le ragoût en portions égales dans 6 bols et parsemer de menthe.
  5. Par portion : 250 ml (1 tasse)