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Photo de Ragoût de bœuf à la provençale à la mijoteuse par WW

Ragoût de bœuf à la provençale à la mijoteuse

3
Points®
Durée totale
6 hr 40 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
6 hr 30 m
Part(s)
6
Difficulté
Moyen
Nous avons ajouté des haricots en purée à ce plat. Le résultat? Un ragoût consistant à la saveur prononcée dont la texture est merveilleusement onctueuse

Ingrédients

Ronde de bœuf maigre non cuite

16 oz, coupée en cubes de 2,5 cm (1 po) (bifteck de surlo

Oignon(s)

1 petit(s), haché

Champignon(s)

2 tasse(s), tranchés

Ail

2 gousse(s), grand(s), émincées

Carotte(s)

2 grand(e)(s), tranchées (environ 1 tasse)

Haricot(s) Pinto en conserve

15 oz, égouttés et rincés

Bouillon de bœuf en conserve

1½ tasse(s)

Tomates concassées en conserve

14½ oz, (environ 375 ml [1 1/2 tasse])

Origan séché

½ cuillère(s) à thé, broyé

Thym séché

¼ cuillère(s) à thé, broyé

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Thym, frais

2 cuillère(s) à soupe, soit deux brins entiers, pour garnir (facultatif)

Instructions

  1. Placer le bœuf dans une mijoteuse de 5 L (5 pintes). Enduire un poêlon antiadhésif de 30 cm (12 po) d’enduit végétal. Ajouter l’oignon, les champignons et l’ail. Faire sauter à feu moyen-vif pendant 5 minutes, en remuant de temps à autre. Ajouter à la mijoteuse. Ajouter les carottes.
  2. Déposer la moitié des haricots dans la mijoteuse. Placer le reste des haricots dans le mélangeur. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de bouillon dans le mélangeur et réduire en purée. Ajouter le mélange à la mijoteuse. Ajouter le bouillon qui reste, les tomates, l’origan, le thym séché, le sel et le poivre à la mijoteuse.
  3. Couvrir la mijoteuse et faire cuire à température élevée pendant 6 à 7 heures. Garnir de thym frais.
  4. Donne environ 500 ml (2 tasses) par portion.

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